Haricots noirs 500 g

Haricots noirs bio des Fermes de Chassagne (Charente), semés en mai et récoltés en octobre. Une chair dense et un goût légèrement sucré.

Qualités nutritionnelles

• Pour 100 g de haricots noirs secs : environ 315 kcal, 21,1 g de protéines, 15,5 g de fibres, 47,8 g de glucides (dont 2,1 g de sucres), 0,9 g de lipides
• Source de protéines végétales et de fibres, riches en vitamines B1 et B9, en minéraux (magnésium, fer, phosphore) et en antioxydants naturels
• Fer : 6,69 mg pour 100 g
• Indice glycémique faible

Pour la santé

Les légumes secs font partie des aliments que les recommandations nutritionnelles conseillent de consommer régulièrement, en alternance avec les céréales, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Le fer des légumes secs est mieux absorbé avec un aliment riche en vitamine C.

Cuisson

1 heure après trempage (conseillé).

Quelques plats originaux

• Chili sin carne aux haricots noirs
• Brownie fondant aux haricots noirs
• Salade mexicaine, maïs, avocat et lime
• Potage de haricots noirs, crème fraîche et coriandre
• Burgers de haricots noirs et patate douce

Légumes secs bio cultivés et conditionnés en France par Les Fermes de Chassagne, groupement de paysans bio charentais. Peut contenir des traces de gluten. À conserver au frais et au sec.