Haricots blancs bio des Fermes de Chassagne (Charente), semés en mai et récoltés en octobre, stockés dans les silos de la ferme. Fondants et délicats.
Qualités nutritionnelles
- Pour 100 g de haricots blancs secs : environ 302 kcal, 19,1 g de protéines, 16,8 g de fibres, 43,9 g de glucides (dont 1,92 g de sucres), 1,78 g de lipides
- Source de protéines végétales et de fibres, riches en vitamines, minéraux et antioxydants naturels
- Fer : 7,97 mg pour 100 g
- Indice glycémique faible
Pour la santé
Les légumes secs font partie des aliments que les recommandations nutritionnelles conseillent de consommer régulièrement, en alternance avec les céréales, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Le fer des légumes secs est mieux absorbé avec un aliment riche en vitamine C.
Cuisson
50 minutes après les avoir fait blanchir, ou 25 minutes après un trempage d'une nuit.
Quelques plats originaux
- Écrasé de haricots blancs à l'huile d'olive, ail et romarin
- Velouté de haricots blancs, huile de noisette et châtaignes
- Cassoulet végétarien aux légumes d'hiver
- Ganache et brownie fondant aux haricots blancs (sans farine)
- Tartinade haricots blancs, citron et thym pour l'apéritif
Légumes secs bio cultivés et conditionnés en France par Les Fermes de Chassagne, groupement de paysans bio charentais. Peut contenir des traces de gluten. À conserver au frais et au sec.
