Baies roses bio grade 1 de l’état de Bahia au Brésil, production de très grande qualité; triées manuellement et séchées naturellement, elles ont une couleur magnifique allant du rose pâle au rouge carmin et un goût exceptionnel sucré, résineux, fleuri sans aucune amertume ni piquant : le bonbon des épices, les fruits du Schinus terebinthifolius, cousin du Schinus molle présent dans les jardins du sud.
D’où vient la baie rose de Bahia ?
On serait tenté de dire du Brésil, mais en fait non, cette baie rose est native du Pérou, des Andes. A l’intérieur des terres, cet arbre est employé pour délimiter les parcelles et vient s’adosser aux murets de pierres mais c’est sur la côte qu’il est utilisé pour ses graines d’un rose flamboyant.
Cette espèce est cultivée et ses fruits produits en grande quantité au Brésil (d’où sont nom), à Madagascar, à la Réunion, en Nouvelle Calédonie mais aussi dans quasiment toute l’Amérique du Sud.
Ses appellations sont nombreuses : baie rose du Brésil, baie rose de Bahia, poivre Bourbon, baie rose Bourbon, poivre de la Réunion, poivre rose…
