Cultivé par mes Parents qui m'ont transmis leurs savoir faire, nous avons recommencer à cultiver ce légume par amour pour sa qualité gustative et sa finesse.
Dans le temps, le pissenlit se trouvait dans les prés, les champs de luzerne, il était ramassé par les connaisseurs. Maintenant, on ne le trouve plus beaucoup à l’état sauvage. Des variétés ont été développées comme le "pissenlit vert de Montmagny" et "l’amélioré à cœur plein" et s’il séduit autant c’est parce qu’il annonce l’arrivée du printemps. C’est l’une des premières récoltes de l’année !
L'amertume des feuilles et des racines de pissenlit confère à la plante ses vertus dépuratives et diurétiques ancestrales. Sa richesse en vitamine C et vitamine A, riche en fer, calcium, manganèse, acide gras ou encore en antioxydants le rendent efficace dans le bon fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
Recettes
Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets ( la plus connue ) : http://lakitchenettedemimi.blogspot.com/2015/03/salade-de-pissenlits-aux...
Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir.
Salade de pissenlits aux fèves et tomates séchées : https://amandebasilic.com/salade-de-pissenlits-aux-feves-et-tomates-sech...
Pour profiter du printemps, une salade de pissenlits aux fèves et tomates séchées. Gourmande, économique et très saine, la saveur légèrement amère des pissenlits s'accorde parfaitement avec les fèves. Une recette à adopter sans hésiter.
Omelette aux pissenlits : https://www.marieclaire.fr/cuisine/omelette-aux-pissenlits,1201978.asp
osez l'innovation vous serez surpris !!!
Petits flans au reblochon et aux feuilles de pissenlit : https://popoteetnature.blogspot.com/2014/04/et-si-vous-mangiez-des-feuil...
Vous cherchez une recette de fleurs ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
