Fruits

La datte fraîche Mazafati est cultivée depuis des millénaires dans les oasis iraniennes de la région de Bam. L'Iran est le 1er producteur de ce fruit avec plus 20% de la production mondiale. Le palmier de Bam pousse à 1200m d'altitude, sur les hauts plateaux du sud de l'Iran. Un climat particulier pour une variété particulière.
Les Mazafati sont récoltées à la main directement sur l'arbre, elles poussent de manière naturelle, sans aucun traitement durant la récolte ni aucun additif. Elles sont certifiées bio et commerce équitable par ECOCERT.

Le kumquat

Un petit fruit exotique qui s'emploie aussi bien dans des desserts que des plats salés.

Le kumquat est un arbre fruitier de la famille des Rutaceae, originaire d’Extrême Orient et pouvant mesurer plusieurs mètres de haut.

La mandarine de Ciaculli peut se conserver 6 jours à température ambiante ou 10 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. On peut la consommer telle quelle ou la marier à un bouillon de poule, des crudités, de la volaille, des poissons ou des crustacés, du riz ou de la semoule, à d’autres fruits ou fruits secs, à des préparations sucrées ou épicés (gâteaux, tartes, mousses…).

Pommes Golden : comment les préparer ?

Vous pouvez déguster la pomme Golden crue ou cuite, en salade de fruits, ou encore cuite au four, en sauce ou en tarte. Agréable à cuisiner, elle permet de composer plein de recettes, notamment en pommes Golden au four ou encore en compote de pomme Golden.

La pomme Golden se consomme très bien en association avec d’autres produits. Par exemple, elle est le parfait partenaire de la cannelle mais aussi du foie gras pour une touche plus gastronomique.